Par Danielle,
jeudi 22 septembre 2011 à 11:46 ::Tourisme
Molino SA, la plus grande chaîne de restaurants italiens de Suisse, poursuit activement son développement. Dès le 17 novembre, Molino SA arrivera à Crans-Montana puisque le groupe reprend le Raphaele. A cette reprise s’ajoute l’ouverture d’un restaurant au centre-ville de Bâle en mars 2012. Ces inaugurations porteront à 19 le nombre de restaurants de Molino qui conforte ainsi sa place de première chaîne de restaurants italiens de Suisse. "C’est l’expérience concluante à Zermatt nous a conforté à saisir une autre opportunité en station de montagne", déclare Nicola Mongelli, CEO du groupe (photo).
La sixième Fête de la Gruyère a lieu ce vendredi et samedi à la rue Centrale à Crans. Le 12 août, la fête commence à 17 h 30 avec apéritif et raclette, les accordéonistes Trènatzothé mettront de l'ambiance; la soirée se terminera avec un programme musicale des années 80 à nos jours concocté par DJ Fisch et Bouboule. Le 13 août, on entendra la montée cloches à travers la rue du Prado, à 10 h 30. Plusieurs artisans seront présents toute la journée. A noter encore les cors des Alpes, le Trio d’armaillis et les accordéons. Evidemment, on pourra déguster la traditionnelle fondue au fromage, on goûtera au jambon de la Borne. Et tout le monde craquera pour les meringues recouverte d'un belle couche de crème double de la Gruyère, avec les framboises du Valais.
Par Danielle,
mercredi 10 août 2011 à 19:24 ::Terroir
Il a eu un coup de coeur, ou plutôt d'estomac, pour la buvette de Prabaron. "Une fois le véhicule garé proche de l’étable, on bouffe de la montagne à pleine rétine, on dévore du panorama, on avale des cimes". Joël Cerutti, le correspondant valaisan au Matin, est monté sur l'alpage de Colombire et, sur son blog, nous donne envie d'y aller aussi. C'est par ici.
Par Danielle,
lundi 25 avril 2011 à 15:15 ::Culture
Doit-on considérer l’art culinaire comme l’apanage des seuls chefs étoilés? La cuisine traditionnelle mérite-t-elle d’entrer dans cette catégorie d’Art Culinaire? Ou encore faut-il absolument faire du design culinaire, des créations moléculaires pour être un artiste? Autant de questions qui passeront à la casserole lors de la table ronde que France Massy animera mercredi 27 mai à 19h, dans le cadre d’ARTS PLURIELS, à Réchy (Anniviers), avec notamment de Crans-Montana l’artiste chocolatier David Pasquiet et le Chef étoilé Franck Reynaud. Inscription et informations: 077 421 16 66 ou 079 400 06 86.
C'était samedi à Versoix, lors du 7e festival du chocolat, David a remporté pour la seconde fois le prix de la plus belle pièce artistique en chocolat. Le thème de cette année était la forêt. Que ceux qui font le Carême se permettent au moins le plaisir des yeux...
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mercredi 9 février 2011 à 14:32 ::Divers
De la haute gastronomie en altitude? Le Chef de l'Hostellerie du Pas-de-l'Ours (affichant une étoile au Michelin et 17/20 au GaultMillau) rassure tout de suite: la Cabane du Club Alpin sur les hauts de Crans-Montana ne deviendra pas une succursale de son restaurant gastronomique. Des prix identiques à aujourd'hui, des mets montagnards, mais surtout des produits de la région, frais, voilà ce que l'on trouvera à la table de la Cabane des Violettes lorsque Franck Reynaud et son copain guide Pierre-Olivier Bagnoud auront repris le flambeau. Les deux hommes ont plein d'idées en tête pour donner un nouvel élan à cet établissement à 2208 mètres d'altitude, ouvert depuis 1924.
Par Danielle,
samedi 5 février 2011 à 14:42 ::Divers
Allez: tout le monde en cuisine! Marchons sur les pas de Gaëtan le gourmand qui, sur son blog, visite des recettes de chefs cotés. Il a fait une halte à Crans-Montana. "Bien que travaillant en Suisse, ce chef est Français originaire de Valence dans la Drôme. Il a fait ses armes auprès de Michel Chabran à Pont de l’Isère, au Chabichou à Courchevel, un passage au Ministère de l’Éducation Nationale, au Martinez à Cannes", écrit Gaëtan. Mais de qui parle-t-on? Le gourmand a testé la recette du "Filet de maigre sauvage rôti à la moelle «poivre et sel», joue de bœuf confite à la citronnelle", signée Pierre Crepaud. Vous voulez essayer aussi? C'est par ici, liste des ingrédients et marche à suivre sont à votre disposition.
Par Danielle,
mardi 1 février 2011 à 09:26 ::Tourisme
"Cette journaliste russe, experte en gastronomie, s’est dite impressionnée par le nombre d'excellents restaurants que nous avons à Crans-Montana!" Une des facettes de l'Office du tourisme, c’est d’accueillir représentants des médias et tours opérateurs pour leur faire découvrir la région, son offre, ses atouts. Dans l’espoir qu’ils en parlent en bien et incitent des clients à venir en séjour à Crans-Montana. Compte-rendu de la visite de quatre journalistes russes, dont deux spécialisés dans la gastronomie, accompagnés par Virginie.
Par Danielle,
jeudi 27 janvier 2011 à 09:37 ::Divers
A ne pas manquer ce soir, dans le cadre de Quadrimed, la conférence inaugurale du Dr Jacques Fricker, qui vient de Paris à l'occasion du congrès annuel des médecins organisé par les quatre cliniques de Crans-Montana. Le médecin nutritionniste est notamment l'auteur de plusieurs ouvrages sur les régimes et le comment bien manger. Il nous expliquera ce soir ce que signifie selon lui manger sainement. C'est au Régent ce jeudi à 18 h 45. Auparavant (18h15), il y aura l'allocution de bienvenue par le Conseiller d’Etat valaisan Maurice Tornay. La soirée se terminera par l'apéritif offert par les communes de Crans-Montana.
Par Danielle,
mardi 11 janvier 2011 à 14:13 ::Divers
En rapport avec la journée mondiale du Cacao et du Chocolat le 1er Octobre 2010, quatre chocolatiers valaisans (dont L'instant chocolat à Crans-Montana) ont récolté de l’argent et consacré 1 franc pour chaque 10 francs encaissés à des projets concrets au Ghana. La somme de 857 francs et 10 centimes a été récoltée; elle a été remise le 25 octobre à une famille et à une école au Ghana pour l’achat de livres, de matériels et de 3 ordinateurs d’occasions (en photo, l'école Nana Korkor Daa JHS à Kukurantumi, une région de l'Est du Ghana). Quand on vous dit que la gourmandise n'est pas un péché...
Par Danielle,
lundi 10 janvier 2011 à 11:46 ::Divers
REVUE DE PRESSE -«Quand il a repris la boutique à Crans-Montana il y a cinq ans, lisait-on récemment dans 24Heures, David Pasquiet n’avait produit en tout et pour tout qu’un seul lapin de Pâques en chocolat. Aujourd’hui, ce Français de 41 ans, originaire de Poitou-Charentes, distribue ses créations dans ses boutiques L’Instant Chocolat de Crans-Montana et de Sion, à Montreux (C’est Chocolat) et à Lausanne (L’Epicerie de Chailly). Pour couronner le tout, il est expert au concours des chocolatiers, qui aura lieu ce mois encore. Pas mal, non?»
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lundi 20 décembre 2010 à 17:50 ::Terroir
REVUE DE PRESSE - "La famille s’est installée là en 1943. Vaudois du Mont-sur-Lausanne, Oscar Taillens avait trouvé un emploi dans une boulangerie de Sierre. Grisonne, sa future femme Berthe y travaillait aussi. Ils ont ouvert à Montana, mais la jeune boulangère a bien précisé que «ce n’était pas pour plus d’une saison». Ils y sont toujours. Son mari décédé tôt, elle a tenu l’affaire. Leurs deux fils, Reto et Guido, n’avaient pas 20 ans quand on leur a mis le pied à l’étrier." L'Illusté prend le temps de nous présenter "La crème des pâtissiers", qui a remporté trois médailles d’or lors du Swiss Bakery Trophy 2010, à Bulle. Nicolas Taillens est le boulanger valaisan le plus couronné des Romands. Boulangers heureux de l’être. «On ne nous a jamais obligés à le devenir», jure Sylvie, la sœur de Nicolas. Article à lire dans le magazine du 14 décembre, ou en ligne, c'est par là. Vous y trouvez la recette du Sweet & Spice.
Le restaurant Chetzeron a été nommé dans le Top 10 des restaurants de montagne dans le fameux guide Where to Ski and Snowboard 2011, véritable bible de l’amateur de glisse anglais. Une belle pub pour Sami Lamaa et son équipe d’altitude, comme pour tout Crans-Montana!
Par Danielle,
vendredi 3 décembre 2010 à 09:31 ::Divers
L'hôtel Guarda Golf a ouvert hier et annonce l'arrivée d'un nouveau Chef, Luigi Lafranco, grand chef au Tessin. "Notre Restaurant «Giardino» présente sa nouvelle carte avec beaucoup de nouveautés, annonce la propriétaire et directrice de l'établissement Nati Felli. Tous les jours à midi nous faisons des suggestions variées et un buffet d’antipasti. Le soir, cet hiver l’accent est mis sur la truffe qui accompagne beaucoup de plats originaux. Aussi, le désormais traditionnel «Grand Buffet» du dimanche continue dès le 5 décembre. Dans notre Restaurant «Les Alpes» le succès rencontré avec les fondues individuelles est reconduit avec également une fondue à la truffe."
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mercredi 17 novembre 2010 à 11:33 ::Tourisme
Le guide Michelin 2011 dans son édition suisse, qui paraît le 18 novembre, met une étoile à un nouveau venu: le Panorama à Mollens (Niels Minkmann). Les bonnes tables dans la région de Crans-Montana deviennent agréablement nombreuses!
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mardi 2 novembre 2010 à 14:32 ::Divers
Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson n'auront plus de secret pour vous! En effet, l'équipe des Boulangers Taillens vous propose de venir passer quelques moments inoubliables en vous faisant vivre la fabrication du pain de l'intérieur du vendredi 12 au samedi 13 novembre. Vous avez la possibilité de vous inscrire à différentes tranches horaire: de 23h à minuit, de minuit à 1h, de 1 à 2h et de 2h à 3 h. Il reste encore quelques places disponibles, alors inscrivez-vous vite soit par email (elisabeth@boulangerietaillens.ch), soit dans un des points de vente Taillens.
Par Danielle,
samedi 30 octobre 2010 à 10:26 ::Terroir
"Cela n'a pas la valeur d'un sondage, mais tout de même: trois vignerons croisés successivement lors du Gala du vin suisse, jeudi à Berne, ont avoué avoir eu leur coup de cœur de la soirée en dégustant un Cornalin 2009 de Clément et Christian Lamon, à Flanthey, vainqueur du Grand Prix des vins suisses dans la catégorie cépages rouges purs." Flanthey, Cornalin: voilà bien deux mots que les gens de chez nous associent, depuis qu'a lieu dans ce village sur le coteau Le Temps du Cornalin. Pour les lecteurs du quotidien suisse romande pas sur que le nom du hameau en-dessous de Crans-Montana, sur la commune de Lens, soit largement connu. Mais la renommée du lieu ne peut aller que croissant, grâce au travail de qualité des vignerons encaveurs qui font connaître leurs nectars.
Par Danielle,
vendredi 8 octobre 2010 à 14:17 ::Divers
Il y a un peu plus d’un an, tout le team de la Boulangerie Taillens s’est lancé le défi de la labellisation, dans le but d’assurer la pérennité de l’entreprise et de viser une amélioration constante de la qualité de ses produits et de ses prestations dans le respect des normes sociales et environnementales. "Ce label récompense aujourd’hui tous les collaborateurs de notre maison, qui tentent chaque jour de vous présenter une œuvre, certes éphémère, mais qui laisse le souvenir d’une saveur et d’une émotion qui persistent", se réjouit Nicolas Taillens au nom de tout le team. Le Label Valais Excellence a été créé pour distinguer les entreprises valaisannes à la fois les plus performantes et les plus citoyennes, soucieuses de leur rôle social et environnemental et désireuses de tendre vers une amélioration constante de leurs produits et services. Le label sera officiellement remis le 16 octobre prochain.
Par Danielle,
mardi 5 octobre 2010 à 11:25 ::Divers
L'édition suisse du GaultMillau 2011 recense 835 restaurants, dont 250 en Suisse romande, et quelques-uns à Crans-Montana. A quelques minutes du centre de la station, le Café Cher-Mignon peut désormais afficher avec fierté les 13 points qui lui ont été attribués cette année, le GaultMillau honorant le travail de David et Elizabeth Duc.
Par Danielle,
vendredi 1 octobre 2010 à 07:57 ::Divers
C'est LA journée où il faut manger du chocolat: parce que c'est bon, évidemment, mais aussi parce que c'est la Journée mondiale du cacao et du chocolat: "Aujourd'hui, pour 10 francs d'achat, nous reverserons 1 francs à une famille de planteur de cacao", annonce David Pasquiet, de L'Instant Chocolat à Crans-Montana (et Sion). Cette date a été choisie par l'Organisation mondiale des planteurs de cacao et concerne trente trois pays tropicaux. Là ou poussent les cacaoyers.
Par Danielle,
mardi 14 septembre 2010 à 18:03 ::Divers
Avec les couleurs qui commencent à annoncer l’automne, avec le raisin qui murit, le temps arrive de quitter un peu les hauteurs de Crans-Montana pour descendre sur le coteau viticole. Samedi, ne manquez pas la cinquième édition du Temps du Cornalin, à Flanthey (10 h 30 à 22 h). «Le clocher étant au milieu du village, précisent les organisateurs, les 13 vignerons-encaveurs de Flanthey seront rassemblés autour de l’église!... Ils y proposeront leurs cornalins ainsi que quelques autres crus 2009, une année que les spécialistes prédisent déjà comme «exceptionnelle»!» A noter qu’en cas de mauvais temps, la manifestation serait déplacée à la salle polyvalente.
Par Danielle,
mercredi 25 août 2010 à 10:08 ::Divers
REVUE DE PRESSE - Chef du MontBlanc à Crans-Montana (classé 15/20 au GaultMillau), Pierre Crépaud innove avec un menu pour enfants qui chahute les papilles, au prix de 38 francs. C'est ce que nous dit Alexandre Caldara dans l'hebdomadaire touristique hotel revue. L'établissement de Plans-Mayens a mis à sa carte "Graine d'épicurien", des plats pour les petits qui les emmènent à la découverte de la bonne cuisine. Extraits:
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mercredi 4 août 2010 à 08:46 ::Tourisme
Une idée pour se régaler en fin de semaine? Tous les dimanches à Plan-Mayens, le Chef Pierre Crépaud propose son grand buffet aux hôtes du restaurant de l’hôtel LeCrans. «Un grand buffet contemporain gourmand, aux mille saveurs, avec grillades au feu de bois, raclettes d’alpages et autres compositions sur différents thèmes», précise le chef de cuisine. Sans oublier l’avalanche de desserts qui ravissent les plus délicats palais. A déguster sur la terrasse avec la vue splendide sur la vallée.
Par Danielle,
samedi 31 juillet 2010 à 17:59 ::Terroir
Rien prévu pour dimanche dans la journée? Dès 10 h, ce sera le brunch du 1er août, au Hameau de Colombire. Aperçu des recettes de l'alpage qui caresseront vos papilles:
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dimanche 20 juin 2010 à 07:01 ::Divers
Une des particularité de ce jeune hôtel 5-étoiles de Crans-Montana, c'est qu'il a fait le pari de rester ouvert toute l'année. Qui dit hôtel dit aussi restaurant: je partage ci-après avec vous quelques photos alléchantes, permettant de rappeler que tous les dimanches, le Guarda Golf sert un buffet qui ne s'adresse pas qu'aux clients de l'hôtel mais à toute personne qui s'y arrête le temps d'un repas.
Par Danielle,
vendredi 26 mars 2010 à 09:39 ::Divers
Le chocolat, c'est tout un art. Chez David, c'est le cas! Visitez via son site web sa collection insolente pour Pâques. Un régal pour les yeux. Une gourmandise qui risque de faire flancher nos papilles avant Pâques...
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mardi 5 janvier 2010 à 14:04 ::Divers
REVUE DE PRESSE - Lu dans Le Nouvelliste d'aujourd'hui: "Le tourisme s'apparente désormais à une compétition acharnée et la gastronomie est une arme supplémentaire devenue indispensable. Dans ce domaine, le Valais a une longueur d'avance sur l'Italie ou l'Autriche. Dans tout le canton, on peut aujourd'hui faire des découvertes superbes. Les investisseurs ont compris qu'il ne servait à rien d'avoir un beau décor s'ils n'embauchaient pas de chefs renommés ou au moins compétents. Au côté de Denis Martin, vous avez à présent chez vous des Loris Lathion (Nendaz), des Markus Neff (Saas Fee) ou des Franck Reynaud (Crans-Montana)... De quoi ravir les clients les plus exigeants, voire même les attirer hors saison." Ces propos sont ceux du rédacteur en chef du GaultMillau romand, Knut Schwander, dans un article consacré par Le Nouvelliste au boum de la gastronomie dans les stations touristiques. Un article à lire ici. Le quotidien valaisan liste les grands chefs, dont chez nous deux adresses incontournables: Pierre Crepaud (15/20 découverte GaultMillau de l'année) au LeCrans Hôtel & Spa et Franck Reynaud (17/20) à l'hostellerie Le Pas de l'Ours." Le Nouvelliste, dans les coups de cœur des rédaction régionales, cite le restaurant Cher-Mignon (Chermignon-d'en-Haut): "On succombe ici au charme du bistrot de village, pour les incontournables fondues et pour la carte plus raffinée du jeune chef Laurent Morard."
Par Danielle,
jeudi 24 décembre 2009 à 12:22 ::Terroir
Food For Friends est une jeune société de restauration qui propose du catering de luxe dans les chalets et les appartements de Crans-Montana (entre autres). On trouve à sa tête trois jeunes, dont Guillaume Luyet (gérant associé) de Savièse et Caroline Bonvin (Communication marketing front office) de Crans-Montana. Avec leur associé Geoffroy Morgan de Rivery (valaisan d'adoption et lui aussi diplômé de l'Ecole hôtelière de Lausanne comme Caroline Bonvin et Guillaume Luyet), ils ont présenté leur société le 5 décembre dernier au 17e et dernier étage de la tour Supercrans à Vermala. C'est notre collègue Laurent Missbauer qui s'y est rendu et qui en a ensuite parlé dans Gastro Journal. Voici:
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vendredi 23 octobre 2009 à 14:33 ::Terroir
Yannick Tenud a repris la gérance de la Channe depuis quelques jours. Voici quelques indications qui vous inciteront certainement à aller faire un tour dans ce restaurant: ouverture de 9 h à minuit (fermé le lundi); à midi vous découvrirez ses plats du jour, le hit et la pasta de la semaine; du mardi au vendredi de 16 h jusqu'à 22 h 30 (le samedi-dimanche de 11 h à 21 h), place au "Bar à Fromage" (fromages à la découpe d'ici et d'ailleurs) pour accompagner votre apéritif; le soir dès 19 h cuisine raffinée, assiette de fromages à gogo servis avec charcuteries, pommes de terre en robe des champs, salade et accompagnements. Voilà, bon appétit!
Par Danielle,
lundi 12 octobre 2009 à 15:26 ::Divers
Le guide GaultMillau Suisse 2010 recense 816 restaurants, soit cinq de plus que l'année précédente. Et LeCrans Hotel & Spa de Plans-Mayens s'y trouve joliment positionné, nous annonce l'ATS. Le chef Pierre Crepaud est l'une des "découvertes" du guide, LeCrans affichant dorénavant 15 points.
Par Danielle,
vendredi 9 octobre 2009 à 13:38 ::Terroir
Dégustation des fromages d'alpage ce samedi 10 octobre à Chermignon-d'en-Haut: dès 11 h, ouverture des cantines (raclette, chasse, grillades, boissons, etc); de 11 h 45 à 12 h 45, concert apéritif de la Fanfare des Jeunes de l'Ancienne Cécilia; durant la journée, musique et accordéon itinérant, jeux de l'ancien temps pour les jeunes et moins jeunes; en soirée, un bar pour les noctambules. Organisée par les membres de la Cible Ancienne de Chermignon, la particularité de cette fête locale réside en la présentation des productions de cinq alpages de la région, partant du Rawyl, passant par les hauts de Crans-Montana et se terminant à la Raspille, à savoir: Err de Lens, Corbyr, Pépinet, Colombire, Randogne / Berclaz.
REVUE DE PRESSE - «Vices et délices»: avec un nom pareil, difficile de rester insensible à ce salon de dégustation de la Galerie du Prado. Un lieu de plaisirs, où nous emmène la rédactrice en chef de La Vie à Crans-Montana:
…qui quitte Crans-Montana pour s’en aller se présenter à Versoix, à l’occasion du 5e Festival du chocolat de la ville du bout du lac. Il y avait là-bas ce week-end passé un concours où se pressaient les plus belles œuvres artistique en chocolat. «Cette année est l’année mondiale de l’astronomie», rappelle David Pasquiet qui indique que ce thème avait été imposé aux participants. Le chocolatier de Crans-Montana se mesurait à onze autres concurrents de Suisse romande et de France voisine. On lève immédiatement le voile sur les résultats: oui, L’Instant Chocolat de Crans-Montana a remporté le premier prix. Mais non sans vivre une périlleuse aventure…
Par Danielle,
jeudi 26 février 2009 à 09:10 ::Divers
Le chef Nicolas Bergeat se réjouit d'accueillir dès mi-mars les convives à la Table d'hôtes en cuisine. Si vous avez eu la chance de visiter les coulisses du restaurant de l'hôtel LeCrans à Plan-Mayens, vous avez pu remarquer dans un coin une table à proximité des opérations: c’est là que le chef sert aux convives les plats mitonnés à proximité. Comme dans les grandes maisons d'autrefois, la table est dressée dans la cuisine pour 8 personnes, légèrement en retrait et surélevée, pour mieux dominer les équipes en plein feu. Après l'apéritif dans la vinothèque high-tech, les hôtes pénètrent dans le domaine de Nicolas Bergeat et de ses équipes. Place alors à la surprise: un menu de 5 plats au gré des envies du chef et du marché. "Ce n'est pas tant le grand luxe à table que recherchent les épicuriens d'aujourd'hui, confie Nicolas Bergeat, mais une cuisine fraîche, de saison, traditionnelle, revisitée dans un style modernisé."
Par Danielle,
mercredi 11 février 2009 à 17:04 ::Divers
Passer la Saint-Valentin entre ciel et terre, voilà une idée originale à saisir, si vous aviez pas hasard complètement oublié de préparer cette soirée. Du côté des Violettes, la soirée va commencer au Bar 7 pour l'apéritif, avec montée en télécabines ensuite, pour un repas dont nous vous dévoilons le menu: Flocon de désir pour fêter la Saint-Valentin - Crème brûlée de foie gras aux poires confites et pépites de gingembre - Tronçons de bar en croûte d’épices et herbes tendres - Mélange galant de poularde au crumble de cigales de mer et chips de céleri - Chocolat passion à boire et à manger pour deux. Réservation: 027 481 33 95.
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lundi 22 décembre 2008 à 14:54 ::Terroir
C'est une cliente fidèle et résidente de Crans-Montana qui vient d'appeler: "Allez donc avec votre appareil photo à la boucherie du Rawyl, c'est incroyable le soin que tout le personnel met dans l'accueil des hôtes. Si tout le monde pouvait avoir autant d'imagination à Crans-Montana, ce serait fantastique." Cette boucherie fondée par la famille Mudry en 1980 a su se développer et propose aux clients exigeants de Crans-Montana toute une palette de produits de grande qualité. On peut même passer commande depuis leur site internet.
Par Danielle,
samedi 29 novembre 2008 à 10:21 ::Terroir
Dans le cadre de sa campagne d’hiver en France, le Valais conduit d’importantes actions promotionnelles pour séduire les touristes français, à Paris et Strasbourg, en collaboration avec Suisse Tourisme. Au mois de novembre, la Suisse est à l’honneur au Fouquet’s, sur les Champs-Elysées, avec des produits du terroir et vins du Valais. En cuisine se trouvait en fin de semaine Franck Reynaud, de l’Hostellerie du Pas de l’Ours de Crans-Montana.
Par Danielle,
mardi 14 octobre 2008 à 12:07 ::Tourisme
L'Hostellerie du Pas de l'Ours de Franck Reynaud demeure l'une des meilleures adresses du canton (avec 17 points), écrit France Massy dans un article consacré à l'édition suisse du GaultMillau 2009. Parmi les nouvelles adresses qui font leur entrée dans le guide, on trouve à Crans-Montana La Nouvelle Rôtisserie avec 13 points.
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vendredi 22 août 2008 à 07:03 ::Divers
LU DANS LE NOUVELLISTE - Comme l'an passé, quelques bonnes tables valaisannes vont initier les jeunes de 16 à 25 ans à la grande gastronomie, écrit ce vendredi France Massy qui a rencontré le chef du Pas de l'Ours, Franck Reynaud. L'édition 2008 de la Semaine du goût aura lieu du 18 au 28 septembre. C'est à cette occasion que sont émis des «Bon-Repas pour les jeunes». de 16 à 25 ans. «Je remets le couvert sans hésiter, affirme Franck Reynaud. Ces tables de jeunes apportent un souffle de fraîcheur dans nos établissements. Ils sont la clientèle de demain, nous avons aussi un rôle à jouer dans leur apprentissage du goût. Cette action y contribue.» Le complexe de l'Hôtel Etrier et du Restaurant gastronomique du Pas de l'Ours est en train de subir un total relooking. «Maintenant, nous avons une seule cuisine pour le bistrot et pour le gastro. Ça me donne un meilleur contrôle sur tous nos plats.» Autre nouveauté: la table d'hôte en forme de croissant de lune située au coeur de la cuisine. «C'est là que je recevrai les jeunes lors de la Semaine du goût, à moins qu'ils ne préfèrent manger en tête-à-tête.»
A Crans-Montana, plus de cinquante restaurants choient nos papilles gourmandes. Les plaisirs de la table sont l'occasion de se dépayser le temps d'un repas du côté du Japon, de la Thaïlande, du Liban, de la Chine ou encore de la France et, bien sûr, de l'Italie. Depuis peu, la balade gustative passe aussi par l'Argentine, avec le nouveau restaurant qui a ouvert à Montana, à l'hôtel Mirabeau. Le restaurant Parrilla Argentina, chez Chico, propose de succulentes viandes sur ardoise et autres assiettes typiquement argentines. Ouvert tous les jours. Téléphone: 027 480 22 19.
Par Danielle,
samedi 5 juillet 2008 à 08:29 ::Divers
Voilà un samedi qui commence en douceurs, avec Taillens qui, cet été à nouveau, occupe la terrasse du Memphis. Tous le jours dès 9 h 30 et jusqu'à la nuit. On prend un café ou un soda, un jus ou un thé, on y mange toutes sortes de choses tirées de la petite carte et, surtout, on se laisse tenter par les glaces maison...
Par Danielle,
mardi 1 avril 2008 à 10:40 ::Terroir
A partir de ce 1er avril, le New Heaven, resto lounge à Crans se veut un des lieux gourmands de la station. After work appétissant de 16 h à 19 h, en semaine, avec un tapas et un verre de vin (ou un alcool) pour un billet de 10! D'autre part, les jeudis, le New Heaven organise une soirée à thème qui se décline jusque dans le menu, avec les vins d'une cave différente chaque mois. Le 3e jeudi du mois, le menu concocté par le chef Yves Métrailler se compose autour des vins d'une cave, en présence de l'encaveur. Prochain rendez-vous le 17 avril.
Par Danielle,
vendredi 7 mars 2008 à 15:30 ::Divers
Ce samedi 8 mars a lieu à Versoix (Genève) le 4eFestival du Chocolat, de 9h à 18h autour de la Place de la Gare de Versoix. David, l'Instant Chocolat et Taillens seront les ambassadeurs de Crans-Montana. Cette ville abrite la Chocolaterie Cartier et la fabrique des Chocolats Favarger. Le Festival, dont l’entrée est gratuite, a lieu au cœur même de la ville. Le Salon des artisans est établi sous une tente de plus de 1’000 m2 entièrement décorée sur le thème du cacao.
Par Danielle,
dimanche 30 décembre 2007 à 08:52 ::Divers
"Depuis quelques semaines vous pouvez trouver sur le marché une très mauvaise copie du Choconougat®. Cette copie est présentée de la même façon que notre produit. Etiquetée sous un autre nom, elle est cependant vendue très discrètement sous le nom Choconougat®", signalent David et Virginie qui fabriquent, à Montana, le vrai Choconougat, selon la recette déposée auprès de l'Office fédéral de la propriété intellectuelle. Plus d'info ici.
Par Danielle,
vendredi 28 décembre 2007 à 07:04 ::Divers
REVUE DE PRESSE GOURMANDE - Si vous avez feuilleté le supplément Al dente du Schweizer Illustrierte puis sa version française dans L'Illustré, vous avez dû sentir vos papilles frémir... Si vous avez manqué les meilleures tables sur et au bas des pistes, retrouvez ci-dessous les suggestions d'Ingrid Schindler. En couverture: le chef Frank Reynaud, de l'Hostellerie du Pas de l'Ours, que le magazine qualifie de "roi de la gastronomie à Crans-Montana".
Par Danielle,
jeudi 6 décembre 2007 à 17:38 ::Terroir
TERROIR - Le restaurant d'altitude "Prabaron" à Aminona affiche le label Saveurs du Valais, c'est-à-dire qu'il s'engage à proposer des mets à base de produits valaisans et des spécialités de vins d'ici. C'est le seul dans notre région à être labellisé; au total une trentaine de restaurants affichent ce label.
Revue de presse - Franck Reynaud, chef de l’Hostellerie du Pas de L’Ours à Crans-Montana, est à l'initiative du Parcours des chefs et compte bien en faire une tradition de cette rencontre. C'est ce que nous rapporte France Massy dans Le Nouvelliste ce samedi.
Par Danielle,
vendredi 18 mai 2007 à 07:48 ::Terroir
Passionné par le ski, Paolo Basso était venu travailler à Crans-Montana. «Après le service, j'étais sur les pistes. Je skiais tous les jours.» Paolo Basso, ça ne vous dit rien? Le Tessinois est un des palais les plus réputés d'Europe. Il représentera ce week-end la Suisse au Concours du meilleur sommelier du monde. Les épreuves se dérouleront à Rhodes, en Grèce, les 19 et 20 mai. Paolo Basso sera l'unique sommelier à défendre les couleurs de la Suisse à ce concours, qui n'autorise la participation que d'un seul représentant par pays. C'est à lire dans Le Temps d'aujourd'hui (article accessible ici mais seulement sur abonnement à l'édition en ligne); Autre article sur le même sujet à lire sur le site de la Tribune de Genève pour ceux qui s'intéressent aux vins et à la dégustation.
Le guide Michelin 2011 dans son édition suisse, qui paraît le 18 novembre, met une étoile à un nouveau venu: le Panorama à Mollens (Niels Minkmann). Les bonnes tables dans la région de Crans-Montana deviennent agréablement nombreuses!
Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson n'auront plus de secret pour vous! En effet, l'équipe des Boulangers 
L'édition suisse du 
Une des particularité de ce jeune hôtel 5-étoiles de Crans-Montana, c'est qu'il a fait le pari de rester ouvert toute l'année. Qui dit hôtel dit aussi restaurant: je partage ci-après avec vous quelques photos alléchantes, permettant de rappeler que tous les dimanches, le Guarda Golf sert un buffet qui ne s'adresse pas qu'aux clients de l'hôtel mais à toute personne qui s'y arrête le temps d'un repas.
Le chocolat, c'est tout un art. Chez David, c'est le cas! Visitez via 
REVUE DE PRESSE
Yannick Tenud a repris la gérance de la Channe depuis quelques jours. Voici quelques indications qui vous inciteront certainement à aller faire un tour dans ce restaurant: ouverture de 9 h à minuit (fermé le lundi); à midi vous découvrirez ses plats du jour, le hit et la pasta de la semaine; du mardi au vendredi de 16 h jusqu'à 22 h 30 (le samedi-dimanche de 11 h à 21 h), place au "Bar à Fromage" (fromages à la découpe d'ici et d'ailleurs) pour accompagner votre apéritif; le soir dès 19 h cuisine raffinée, assiette de fromages à gogo servis avec charcuteries, pommes de terre en robe des champs, salade et accompagnements. Voilà, bon appétit!
Passer la Saint-Valentin entre ciel et terre, voilà une idée originale à saisir, si vous aviez pas hasard complètement oublié de préparer cette soirée. Du côté des Violettes, la soirée va commencer au Bar 7 pour l'apéritif, avec montée en télécabines ensuite, pour un repas dont nous vous dévoilons le menu: Flocon de désir pour fêter la Saint-Valentin - Crème brûlée de foie gras aux poires confites et pépites de gingembre - Tronçons de bar en croûte d’épices et herbes tendres - Mélange galant de poularde au crumble de cigales de mer et chips de céleri - Chocolat passion à boire et à manger pour deux. Réservation: 027 481 33 95.
LU DANS LE NOUVELLISTE
Voilà un samedi qui commence en douceurs, avec Taillens qui, cet été à nouveau, occupe la terrasse du Memphis. Tous le jours dès 9 h 30 et jusqu'à la nuit. On prend un café ou un soda, un jus ou un thé, on y mange toutes sortes de choses tirées de la petite carte et, surtout, on se laisse tenter par les glaces maison... 
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