Règle du jeu:
Si votre commentaire ne devait pas avoir un lien direct avec le billet auquel il se rattache pour en poursuivre la réflexion, il peut être retiré. Il en va de même s'il est calomnieux ou diffamatoire.
Par Danielle,
dimanche 20 juin 2010 à 07:01 ::Divers
Une des particularité de ce jeune hôtel 5-étoiles de Crans-Montana, c'est qu'il a fait le pari de rester ouvert toute l'année. Qui dit hôtel dit aussi restaurant: je partage ci-après avec vous quelques photos alléchantes, permettant de rappeler que tous les dimanches, le Guarda Golf sert un buffet qui ne s'adresse pas qu'aux clients de l'hôtel mais à toute personne qui s'y arrête le temps d'un repas.
Par Danielle,
vendredi 26 mars 2010 à 09:39 ::Divers
Le chocolat, c'est tout un art. Chez David, c'est le cas! Visitez via son site web sa collection insolente pour Pâques. Un régal pour les yeux. Une gourmandise qui risque de faire flancher nos papilles avant Pâques...
Par Danielle,
mardi 5 janvier 2010 à 14:04 ::Divers
REVUE DE PRESSE - Lu dans Le Nouvelliste d'aujourd'hui: "Le tourisme s'apparente désormais à une compétition acharnée et la gastronomie est une arme supplémentaire devenue indispensable. Dans ce domaine, le Valais a une longueur d'avance sur l'Italie ou l'Autriche. Dans tout le canton, on peut aujourd'hui faire des découvertes superbes. Les investisseurs ont compris qu'il ne servait à rien d'avoir un beau décor s'ils n'embauchaient pas de chefs renommés ou au moins compétents. Au côté de Denis Martin, vous avez à présent chez vous des Loris Lathion (Nendaz), des Markus Neff (Saas Fee) ou des Franck Reynaud (Crans-Montana)... De quoi ravir les clients les plus exigeants, voire même les attirer hors saison." Ces propos sont ceux du rédacteur en chef du GaultMillau romand, Knut Schwander, dans un article consacré par Le Nouvelliste au boum de la gastronomie dans les stations touristiques. Un article à lire ici. Le quotidien valaisan liste les grands chefs, dont chez nous deux adresses incontournables: Pierre Crepaud (15/20 découverte GaultMillau de l'année) au LeCrans Hôtel & Spa et Franck Reynaud (17/20) à l'hostellerie Le Pas de l'Ours." Le Nouvelliste, dans les coups de cœur des rédaction régionales, cite le restaurant Cher-Mignon (Chermignon-d'en-Haut): "On succombe ici au charme du bistrot de village, pour les incontournables fondues et pour la carte plus raffinée du jeune chef Laurent Morard."
Par Danielle,
jeudi 24 décembre 2009 à 12:22 ::Terroir
Food For Friends est une jeune société de restauration qui propose du catering de luxe dans les chalets et les appartements de Crans-Montana (entre autres). On trouve à sa tête trois jeunes, dont Guillaume Luyet (gérant associé) de Savièse et Caroline Bonvin (Communication marketing front office) de Crans-Montana. Avec leur associé Geoffroy Morgan de Rivery (valaisan d'adoption et lui aussi diplômé de l'Ecole hôtelière de Lausanne comme Caroline Bonvin et Guillaume Luyet), ils ont présenté leur société le 5 décembre dernier au 17e et dernier étage de la tour Supercrans à Vermala. C'est notre collègue Laurent Missbauer qui s'y est rendu et qui en a ensuite parlé dans Gastro Journal. Voici:
Par Danielle,
vendredi 23 octobre 2009 à 14:33 ::Terroir
Yannick Tenud a repris la gérance de la Channe depuis quelques jours. Voici quelques indications qui vous inciteront certainement à aller faire un tour dans ce restaurant: ouverture de 9 h à minuit (fermé le lundi); à midi vous découvrirez ses plats du jour, le hit et la pasta de la semaine; du mardi au vendredi de 16 h jusqu'à 22 h 30 (le samedi-dimanche de 11 h à 21 h), place au "Bar à Fromage" (fromages à la découpe d'ici et d'ailleurs) pour accompagner votre apéritif; le soir dès 19 h cuisine raffinée, assiette de fromages à gogo servis avec charcuteries, pommes de terre en robe des champs, salade et accompagnements. Voilà, bon appétit!
Par Danielle,
lundi 12 octobre 2009 à 15:26 ::Divers
Le guide GaultMillau Suisse 2010 recense 816 restaurants, soit cinq de plus que l'année précédente. Et LeCrans Hotel & Spa de Plans-Mayens s'y trouve joliment positionné, nous annonce l'ATS. Le chef Pierre Crepaud est l'une des "découvertes" du guide, LeCrans affichant dorénavant 15 points.
Par Danielle,
vendredi 9 octobre 2009 à 13:38 ::Terroir
Dégustation des fromages d'alpage ce samedi 10 octobre à Chermignon-d'en-Haut: dès 11 h, ouverture des cantines (raclette, chasse, grillades, boissons, etc); de 11 h 45 à 12 h 45, concert apéritif de la Fanfare des Jeunes de l'Ancienne Cécilia; durant la journée, musique et accordéon itinérant, jeux de l'ancien temps pour les jeunes et moins jeunes; en soirée, un bar pour les noctambules. Organisée par les membres de la Cible Ancienne de Chermignon, la particularité de cette fête locale réside en la présentation des productions de cinq alpages de la région, partant du Rawyl, passant par les hauts de Crans-Montana et se terminant à la Raspille, à savoir: Err de Lens, Corbyr, Pépinet, Colombire, Randogne / Berclaz.
REVUE DE PRESSE - «Vices et délices»: avec un nom pareil, difficile de rester insensible à ce salon de dégustation de la Galerie du Prado. Un lieu de plaisirs, où nous emmène la rédactrice en chef de La Vie à Crans-Montana:
…qui quitte Crans-Montana pour s’en aller se présenter à Versoix, à l’occasion du 5e Festival du chocolat de la ville du bout du lac. Il y avait là-bas ce week-end passé un concours où se pressaient les plus belles œuvres artistique en chocolat. «Cette année est l’année mondiale de l’astronomie», rappelle David Pasquiet qui indique que ce thème avait été imposé aux participants. Le chocolatier de Crans-Montana se mesurait à onze autres concurrents de Suisse romande et de France voisine. On lève immédiatement le voile sur les résultats: oui, L’Instant Chocolat de Crans-Montana a remporté le premier prix. Mais non sans vivre une périlleuse aventure…
Par Danielle,
jeudi 26 février 2009 à 09:10 ::Divers
Le chef Nicolas Bergeat se réjouit d'accueillir dès mi-mars les convives à la Table d'hôtes en cuisine. Si vous avez eu la chance de visiter les coulisses du restaurant de l'hôtel LeCrans à Plan-Mayens, vous avez pu remarquer dans un coin une table à proximité des opérations: c’est là que le chef sert aux convives les plats mitonnés à proximité. Comme dans les grandes maisons d'autrefois, la table est dressée dans la cuisine pour 8 personnes, légèrement en retrait et surélevée, pour mieux dominer les équipes en plein feu. Après l'apéritif dans la vinothèque high-tech, les hôtes pénètrent dans le domaine de Nicolas Bergeat et de ses équipes. Place alors à la surprise: un menu de 5 plats au gré des envies du chef et du marché. "Ce n'est pas tant le grand luxe à table que recherchent les épicuriens d'aujourd'hui, confie Nicolas Bergeat, mais une cuisine fraîche, de saison, traditionnelle, revisitée dans un style modernisé."
Par Danielle,
mercredi 11 février 2009 à 17:04 ::Divers
Passer la Saint-Valentin entre ciel et terre, voilà une idée originale à saisir, si vous aviez pas hasard complètement oublié de préparer cette soirée. Du côté des Violettes, la soirée va commencer au Bar 7 pour l'apéritif, avec montée en télécabines ensuite, pour un repas dont nous vous dévoilons le menu: Flocon de désir pour fêter la Saint-Valentin - Crème brûlée de foie gras aux poires confites et pépites de gingembre - Tronçons de bar en croûte d’épices et herbes tendres - Mélange galant de poularde au crumble de cigales de mer et chips de céleri - Chocolat passion à boire et à manger pour deux. Réservation: 027 481 33 95.
Par Danielle,
lundi 22 décembre 2008 à 14:54 ::Terroir
C'est une cliente fidèle et résidente de Crans-Montana qui vient d'appeler: "Allez donc avec votre appareil photo à la boucherie du Rawyl, c'est incroyable le soin que tout le personnel met dans l'accueil des hôtes. Si tout le monde pouvait avoir autant d'imagination à Crans-Montana, ce serait fantastique." Cette boucherie fondée par la famille Mudry en 1980 a su se développer et propose aux clients exigeants de Crans-Montana toute une palette de produits de grande qualité. On peut même passer commande depuis leur site internet.
Par Danielle,
samedi 29 novembre 2008 à 10:21 ::Terroir
Dans le cadre de sa campagne d’hiver en France, le Valais conduit d’importantes actions promotionnelles pour séduire les touristes français, à Paris et Strasbourg, en collaboration avec Suisse Tourisme. Au mois de novembre, la Suisse est à l’honneur au Fouquet’s, sur les Champs-Elysées, avec des produits du terroir et vins du Valais. En cuisine se trouvait en fin de semaine Franck Reynaud, de l’Hostellerie du Pas de l’Ours de Crans-Montana.
Par Danielle,
mardi 14 octobre 2008 à 12:07 ::Tourisme
L'Hostellerie du Pas de l'Ours de Franck Reynaud demeure l'une des meilleures adresses du canton (avec 17 points), écrit France Massy dans un article consacré à l'édition suisse du GaultMillau 2009. Parmi les nouvelles adresses qui font leur entrée dans le guide, on trouve à Crans-Montana La Nouvelle Rôtisserie avec 13 points.
Par Danielle,
vendredi 22 août 2008 à 07:03 ::Divers
LU DANS LE NOUVELLISTE - Comme l'an passé, quelques bonnes tables valaisannes vont initier les jeunes de 16 à 25 ans à la grande gastronomie, écrit ce vendredi France Massy qui a rencontré le chef du Pas de l'Ours, Franck Reynaud. L'édition 2008 de la Semaine du goût aura lieu du 18 au 28 septembre. C'est à cette occasion que sont émis des «Bon-Repas pour les jeunes». de 16 à 25 ans. «Je remets le couvert sans hésiter, affirme Franck Reynaud. Ces tables de jeunes apportent un souffle de fraîcheur dans nos établissements. Ils sont la clientèle de demain, nous avons aussi un rôle à jouer dans leur apprentissage du goût. Cette action y contribue.» Le complexe de l'Hôtel Etrier et du Restaurant gastronomique du Pas de l'Ours est en train de subir un total relooking. «Maintenant, nous avons une seule cuisine pour le bistrot et pour le gastro. Ça me donne un meilleur contrôle sur tous nos plats.» Autre nouveauté: la table d'hôte en forme de croissant de lune située au coeur de la cuisine. «C'est là que je recevrai les jeunes lors de la Semaine du goût, à moins qu'ils ne préfèrent manger en tête-à-tête.»
A Crans-Montana, plus de cinquante restaurants choient nos papilles gourmandes. Les plaisirs de la table sont l'occasion de se dépayser le temps d'un repas du côté du Japon, de la Thaïlande, du Liban, de la Chine ou encore de la France et, bien sûr, de l'Italie. Depuis peu, la balade gustative passe aussi par l'Argentine, avec le nouveau restaurant qui a ouvert à Montana, à l'hôtel Mirabeau. Le restaurant Parrilla Argentina, chez Chico, propose de succulentes viandes sur ardoise et autres assiettes typiquement argentines. Ouvert tous les jours. Téléphone: 027 480 22 19.
Par Danielle,
samedi 5 juillet 2008 à 08:29 ::Divers
Voilà un samedi qui commence en douceurs, avec Taillens qui, cet été à nouveau, occupe la terrasse du Memphis. Tous le jours dès 9 h 30 et jusqu'à la nuit. On prend un café ou un soda, un jus ou un thé, on y mange toutes sortes de choses tirées de la petite carte et, surtout, on se laisse tenter par les glaces maison...
Par Danielle,
mardi 1 avril 2008 à 10:40 ::Terroir
A partir de ce 1er avril, le New Heaven, resto lounge à Crans se veut un des lieux gourmands de la station. After work appétissant de 16 h à 19 h, en semaine, avec un tapas et un verre de vin (ou un alcool) pour un billet de 10! D'autre part, les jeudis, le New Heaven organise une soirée à thème qui se décline jusque dans le menu, avec les vins d'une cave différente chaque mois. Le 3e jeudi du mois, le menu concocté par le chef Yves Métrailler se compose autour des vins d'une cave, en présence de l'encaveur. Prochain rendez-vous le 17 avril.
Par Danielle,
vendredi 7 mars 2008 à 15:30 ::Divers
Ce samedi 8 mars a lieu à Versoix (Genève) le 4eFestival du Chocolat, de 9h à 18h autour de la Place de la Gare de Versoix. David, l'Instant Chocolat et Taillens seront les ambassadeurs de Crans-Montana. Cette ville abrite la Chocolaterie Cartier et la fabrique des Chocolats Favarger. Le Festival, dont l’entrée est gratuite, a lieu au cœur même de la ville. Le Salon des artisans est établi sous une tente de plus de 1’000 m2 entièrement décorée sur le thème du cacao.
Par Danielle,
dimanche 30 décembre 2007 à 08:52 ::Divers
"Depuis quelques semaines vous pouvez trouver sur le marché une très mauvaise copie du Choconougat®. Cette copie est présentée de la même façon que notre produit. Etiquetée sous un autre nom, elle est cependant vendue très discrètement sous le nom Choconougat®", signalent David et Virginie qui fabriquent, à Montana, le vrai Choconougat, selon la recette déposée auprès de l'Office fédéral de la propriété intellectuelle. Plus d'info ici.
Par Danielle,
vendredi 28 décembre 2007 à 07:04 ::Divers
REVUE DE PRESSE GOURMANDE - Si vous avez feuilleté le supplément Al dente du Schweizer Illustrierte puis sa version française dans L'Illustré, vous avez dû sentir vos papilles frémir... Si vous avez manqué les meilleures tables sur et au bas des pistes, retrouvez ci-dessous les suggestions d'Ingrid Schindler. En couverture: le chef Frank Reynaud, de l'Hostellerie du Pas de l'Ours, que le magazine qualifie de "roi de la gastronomie à Crans-Montana".
Par Danielle,
jeudi 6 décembre 2007 à 17:38 ::Terroir
TERROIR - Le restaurant d'altitude "Prabaron" à Aminona affiche le label Saveurs du Valais, c'est-à-dire qu'il s'engage à proposer des mets à base de produits valaisans et des spécialités de vins d'ici. C'est le seul dans notre région à être labellisé; au total une trentaine de restaurants affichent ce label.
Revue de presse - Franck Reynaud, chef de l’Hostellerie du Pas de L’Ours à Crans-Montana, est à l'initiative du Parcours des chefs et compte bien en faire une tradition de cette rencontre. C'est ce que nous rapporte France Massy dans Le Nouvelliste ce samedi.
Par Danielle,
vendredi 18 mai 2007 à 07:48 ::Terroir
Passionné par le ski, Paolo Basso était venu travailler à Crans-Montana. «Après le service, j'étais sur les pistes. Je skiais tous les jours.» Paolo Basso, ça ne vous dit rien? Le Tessinois est un des palais les plus réputés d'Europe. Il représentera ce week-end la Suisse au Concours du meilleur sommelier du monde. Les épreuves se dérouleront à Rhodes, en Grèce, les 19 et 20 mai. Paolo Basso sera l'unique sommelier à défendre les couleurs de la Suisse à ce concours, qui n'autorise la participation que d'un seul représentant par pays. C'est à lire dans Le Temps d'aujourd'hui (article accessible ici mais seulement sur abonnement à l'édition en ligne); Autre article sur le même sujet à lire sur le site de la Tribune de Genève pour ceux qui s'intéressent aux vins et à la dégustation.
Le saviez-vous: Versoix accueillait récemment le Festival du chocolat. Si on en croit ceux qu'on croise sur la toile, Taillens y était avec de bien bonnes choses...
David et Virginie Pasquiet ont transformé l’ancienne Boutique du Nougatier de Crans-Montana (nous vous en parlions ici). Aujourd’hui, en fin d’après-midi, l’artiste des douceurs a reçu une distinction de la part de du Club Indépendant il a reçu le Prix du meilleur projet, avec deux autres lauréats valaisans.
Par Danielle,
dimanche 4 mars 2007 à 11:28 ::Divers
Revue de presse - Le journaliste spécialiste des vins et de la gastronomie Pierre Thomas a fait un arrêt à l'Oliveto, chez Aco, à Montana. Il en est sorti avec de quoi remplir une demi-page dans Le Matin Dimanche, une histoire à raconter et des mets à nous suggérer. On sort de l'article avec l'envie de goûter aux poissons sardes, au risotto, à un parfait nougat glacé... Ce genre d'article, s'il fait une publicité pour un restaurateur en particulier, est excellent pour l'image de toute la station.
Par Danielle,
lundi 29 janvier 2007 à 09:40 ::Tourisme
Revue de presse. Un article présente le Plaza tenu par Sébastien Bonvin, c'est aujourd'hui dans Le Nouvelliste. Ci-après, pour ceux qui n'ont pas le journal valaisan (et il en a certainement beaucoup, au vu des statistiques de fréquentation de ce blog...), nous reproduisons ici l'article de France Massy.
Par Danielle,
mardi 2 janvier 2007 à 07:34 ::Divers
Envie de douceurs pour ce début d’année? Nous vous emmenons dans l’arrière-boutique d’un chocolatier qui a émoustillé nos papilles ces derniers jours. Nathalie Getz a rencontré pour vous David et Virginie, dans leur boutique de chocolats à Montana.
Une des particularité de ce jeune hôtel 5-étoiles de Crans-Montana, c'est qu'il a fait le pari de rester ouvert toute l'année. Qui dit hôtel dit aussi restaurant: je partage ci-après avec vous quelques photos alléchantes, permettant de rappeler que tous les dimanches, le Guarda Golf sert un buffet qui ne s'adresse pas qu'aux clients de l'hôtel mais à toute personne qui s'y arrête le temps d'un repas.
Le chocolat, c'est tout un art. Chez David, c'est le cas! Visitez via 
REVUE DE PRESSE
Yannick Tenud a repris la gérance de la Channe depuis quelques jours. Voici quelques indications qui vous inciteront certainement à aller faire un tour dans ce restaurant: ouverture de 9 h à minuit (fermé le lundi); à midi vous découvrirez ses plats du jour, le hit et la pasta de la semaine; du mardi au vendredi de 16 h jusqu'à 22 h 30 (le samedi-dimanche de 11 h à 21 h), place au "Bar à Fromage" (fromages à la découpe d'ici et d'ailleurs) pour accompagner votre apéritif; le soir dès 19 h cuisine raffinée, assiette de fromages à gogo servis avec charcuteries, pommes de terre en robe des champs, salade et accompagnements. Voilà, bon appétit!
Passer la Saint-Valentin entre ciel et terre, voilà une idée originale à saisir, si vous aviez pas hasard complètement oublié de préparer cette soirée. Du côté des Violettes, la soirée va commencer au Bar 7 pour l'apéritif, avec montée en télécabines ensuite, pour un repas dont nous vous dévoilons le menu: Flocon de désir pour fêter la Saint-Valentin - Crème brûlée de foie gras aux poires confites et pépites de gingembre - Tronçons de bar en croûte d’épices et herbes tendres - Mélange galant de poularde au crumble de cigales de mer et chips de céleri - Chocolat passion à boire et à manger pour deux. Réservation: 027 481 33 95.
LU DANS LE NOUVELLISTE
Voilà un samedi qui commence en douceurs, avec Taillens qui, cet été à nouveau, occupe la terrasse du Memphis. Tous le jours dès 9 h 30 et jusqu'à la nuit. On prend un café ou un soda, un jus ou un thé, on y mange toutes sortes de choses tirées de la petite carte et, surtout, on se laisse tenter par les glaces maison... 
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